de l'art de la diversification alimentaire (3)

J'ai réussi à réaliser des petits pots de compote de fruit ET de les mettre sous vide.

Voici la façon dont j'ai procédé :

- Mouliner les fruits dès la fin de la cuisson sans attendre qu'ils refroidissent

- Mettre en pot

- Fermer hermétiquement (poigne de Léonard bienvenue !)

- Renverser le pot

- Conserver le pot à l'envers jusqu'à complet refroidissement

Normalement lorsque vous le retournez, le couvercle est rigoureusement plat et à l'ouverture, il y a le fameux "plot" !!!

Sur la photo, c'est une compote réalisée avec deux pommes Golden, deux petites poires et une pêche.

PPII a déjà goûté pomme/pêche maison et il aime beaucoup ça : en tout cas bien plus que l'industriel.