Recette de gratin

Joconde a réalisé soudainement que cela fait bien longtemps qu'il n'y a pas eu de recettes de cuisine publiée. Pour se rattraper, Joconde vous propose deux recettes.

Tout d'abord, le gratin de courgettes, pomme de terre, fromage

Pour un plat à gratin de 6 personnes

- 4 courgettes

- 3 grosses pomme de terre à purée de préférence

- 1 oeufs

- 1 cuillère à soupe de crème fraîche

- un peu de lait entier

- sel et poivre

- 1 bouillons de cube de volailles (facultatif)

-1 fromage : reblochon ou crottin de chèvre

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Faire cuire les courgettes et les pommes de terre épluchées et coupées en rondelle dans de l'eau bouillante + bouillon de cube
3. Dans un cul de poule, fouetter l'oeuf avec la crème, le lait, sel et poivre
4. Lorsque les courgettes et pommes de terre sont moelleuses, arrêter la cuisson, égoutter en pressant un peu les légumes pour que le surplus d'eau des courgettes s'évacue.
5. Les disposer dans un plat à gratin
6. Recouvrir de l'appareil précédemment préparé et du fromage coupé en petit morceaux
7. Mélanger
8. Passer au four jusqu'à ce que ce soit doré

Déguster chaud ! par la température qu'il fait (à peine 20°C), c'est idéal !

Puis la visitandine :

100 g de farine

100g de sucre

100 à 125 g de poudre d'amandes

75 g de beurre

4 blancs d'oeufs

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Faire monter les blancs en neige avec un peu de sucre
3. Dans un cul de poule, mélanger sucre, farine, beurre amoli, poudre d'amandes jusqu'à obtenir une pâte assez épaisse
4. Chemiser un plat à tarte avec beurre et farine
5. Verser et étaler l'appareil sur le plat à l'aide d'une spatule
6. Passer au four une vingtaine de minutes, c'est meilleur lorsque la visitandine est encore moelleuse à coeur

Servir froid agrémenté de confiture aux fruits rouges, ou une petite compote pour un dessert. Mais la visitandine se déguste aussi très facilement avec un bon thé des frères Mariage ou un café.